スウェーデンの「Bean to bar」チョコレート

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「スウェーデンのカカオ社」はカカオ豆の段階からチョコレートバーの製造までを手掛けるメーカーです。私たちは原料となる最高のカカオ豆を求めて世界中に出かけていきます。そうして手に入れたカカオ豆を丁寧に炒って、ゆっくりと一握りのチョコレートに変えていくのです。コーヒーやワインと同じように、使用されるカカオ豆の種類や産地によって違ってくるそれぞれの商品のフレーバーの特徴を紹介しています。脂肪、大豆レシチン、バニラなどを添加して本来のフレーバーを隠すより、それぞれのカカオ豆の持つ個性的なニュアンスを最大限に引き出すことにこだわっています。それが、弊社のオリジナルチョコレートにはたった二つの成分、カカオ豆と砂糖のみが含まれているという所以です。

To read more about each bar and origin visit our online store


COLLECTION

産地の異なるカカオ豆においてもフレーバーの共通点がありますが、できるだけそれぞれの産地ごとに際立つユニークさにこだわった紹介を心がけています。

弊社のチョコバーにはカカオバター、バニラ、大豆レシチンなどの添加物は一切使わず、砂糖のみを加えることで、最もピュアなフレーバーをクリエイトしました。風味付けされたチョコバーのそれぞれ持ち味の違うカカオ豆に面白いフレーバーを加えてあります。ウェブショップでは常に弊社の最新の商品情報がご覧いただけます。現時点の原産国供給レポートは、下記のリンクを参照してください。

 

Ucayali River Cacao, Peru

Kokoa Kamili, Tanzania

Coop-id, Matale, Sri Lanka

Öko Caribe, Dominican Republic 

Cortés, Honduras


Single origins bean to bar Kakaobolaget

ORGANIC & FAIR

トレイサブルな生産農家と直接取引をすることで、有機栽培、公正な価格設定、健全な労働環境などが確保できるのです。また、取引のある共同農園の向上発展をサポートするために、しばしば自発的に奨励金を贈っています。こうして作り上げられた、それぞれに個性的な味わいのある、安全安心なチョコレートをお楽しみください。


ABOUT US

「スウェーデンのチョコレート社」は2014年に熱烈なチョコレートファンのYurikaとFredrikによってスタートしました。当時は、ほとんどがチョコレート工場とは名ばかりで、よそで作った出来合いのチョコレートを仕入れて溶かしてリメイクするだけという現実にうんざりしていました。さらに、市場に出ていた多くのチョコレートは原料のカカオ豆の処理がお粗末でとても質の悪いものでした。二人はずっと、本物のチョコレートとはどういうものなのか、そして高品質のカカオ豆が持つリッチなフレーバーのことを多くの人に知ってもらうことを自分たちの使命として取り組んできました。また、低賃金の労働に従事するカカオ豆生産者の現場の向上と安定に貢献したいと願っています。

弊社工場はスウェーデン南部の美しい自然に恵まれたオステルレーン地方にあります。


FIND OUR CHOCOLATE WORLD WIDE

JAPAN

chocolate x chocolate Valentines expo:
Odakyu Department store, Shinjuku – Tokyo

Mitsukoshi Ginza, Tokyo – Valentines expo

Hanky department store, Osaka Umeda – Valentines Expo

For more information on retail & distribution in Japan, contact www.kenfs.jp

As part of Craft Chocolate Market 2019
Temporary stock available at:
Dandelion Chocolate Japan Kuramae

SWEDEN
Tehuset Java Odenplan, Stockholm
Tehuset Java Lidingö, Stockholm

Tehuset Java Östermalm, Stockholm
Urban deli (Nytorget), Stockholm
Moderna Museet, Stockholm
P&B delikatesser, Söderhallarna, Stockholm
P&B delikatesser Hötorgshallarna, Stockholm
Nynäs Rökeri, Nynäshamn

Blommor & Brie, Eskilstuna
Mariaplans Florister, Göteborg

AB Småland, Malmö
Form/Designcenter, Malmö
Vandalorum, Värnamo
Feldts bröd & konfekt, Halmstad
Feldts socker & cykel, Halmstad

Tehuset Java, Lund
Café Madrix, Hässleholm

Kaffetheket, Västerås
Basement Design, Varberg
Duå, Umeå

SOUTH KOREA
For more information on retail & distribution in South Korea, contact Great Bright Ltd

FRANCE
Boutique Kosak, Paris
Lafayette Gourmet, Paris
Nonante, Paris
Mademoiselle Amande, Paris
Sentou Galerie, Paris
Happy Folk, Paris
Diggers, Lyon
Epicerie L’ideale, Marseille

For more information on retail & distribution in France, contact Kosak

NETHERLANDS
The Chocolate Shop, Den Haag
Kafé – Speciality Coffee Bar, Den Haag
Lola Bikes & Coffee, Den Haag
Filtro – Speciality Coffee Bar, Den Haag
Collektiv by Swan, Rotterdam

Collektiv by Swan, Leiden
Collektiv by Swan, Nijmegen
Collektiv by Swan, Den Haag

For more information on retail & distribution in Netherlands and Belgium,
contact The Chocolate Shop, Den Haag

SWITZERLAND
The Small batch project, Andelfingen

For more information on retail & distribution in Switzerland,
contact thesmallbatchproject.ch

USA
 www.theswedishcacaocompany.com
Bar and Cocoa

French Broad Chocolate Lounge, Asheville

For more information on retail & distribution in USA
contact info(at)actualchocolate.com

HONG KONG & MACAU
Oliver’s the delicatessen, Prince’s building, Central, Hong Kong
Bloom Coffee House, Macau

For more information on retail & distribution in Hong Kong & Macau
contact Cult de Choco

AUSTRALIA
Chocalatto, Buninyong

GERMANY
Choco Del Sol
Wein & Schokolade

DENMARK
Kihoskh, Copenhagen
Louisiana Museum Shop, Humlebaek

UK
Cocoa runners

SPAIN
Primos de Origen, Santander

For more information on retail & distribution in Spain,
contact Primos de origen

IN RESTAURANTS/BAKERIES SUCH AS:
Daniel Berlin Krog, Skåne-Tranås
Sebastien på Söder, Stockholm
Café Pascal, Stockholm

Feldts Bröd och konfekt, Halmstad
Villa Strandvägen, Ystad
Hörte Brygga, Hörte
Julie, Malmö
Matbaren by Mathias Dahlgren, Stockholm
Rutabaga, Stockholm
Fotografiska, Paul Svensson, Stockholm
19 glas, Stockholm

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